保健食品現場(chǎng)核查驗收_德州健之源
德州健之源生物科技有限公司專(zhuān)業(yè)從事壓片糖果，固體飲料，袋泡茶以及養生類(lèi)膳食纖維的OEM代加工業(yè)務(wù)。2019年7月11日，保健食品現場(chǎng)驗收團抵達德州健之源生物科技有限公司，開(kāi)始保健食品生產(chǎn)現場(chǎng)核查驗收工作。過(guò)程和諧順利！
保健食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)核查驗收可以分為七大部分：機構與人員；廠(chǎng)房布局；設施設備；原輔料管理；生產(chǎn)管理；品質(zhì)管理；庫房管理。下面跟大家詳細介紹一下各個(gè)環(huán)節的主要內容。
一，機構與人員。
保健食品生產(chǎn)企業(yè)要建立完善的組織機構，并且要明確各部門(mén)與人員的職責分工。人員的資質(zhì)要嚴格要求。企業(yè)必須配備與保健食品生產(chǎn)想適應的具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識、生產(chǎn)經(jīng)驗以及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。并且專(zhuān)職技術(shù)人員占員工總數不低于5%。
企業(yè)各部門(mén)人員的所具備的資質(zhì)都會(huì )嚴格審查。企業(yè)也要建立從業(yè)人員的健康制度管理，并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識、規范標準的培訓和考核。
二，廠(chǎng)房布局。
保健食品生產(chǎn)對廠(chǎng)區的環(huán)境和布局都有明確的要求。廠(chǎng)區周邊的環(huán)境不得危及產(chǎn)品安全。在廠(chǎng)區布局方面，企業(yè)應該按照生產(chǎn)工藝和潔凈級別，對生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行布局，并能夠完成保健食品全部生產(chǎn)工序。車(chē)間也應該根據相應級別設置人物流通道，避免交叉污染。
三，設施設備。
保健食品生產(chǎn)，對生產(chǎn)設施和設備的要求會(huì )高出一般食品生產(chǎn)。這里要求會(huì )分為兩個(gè)大的方面：
一是生產(chǎn)車(chē)間的內部設計和環(huán)境衛生狀況。生產(chǎn)車(chē)間內部具體會(huì )要就到地面、墻壁、窗戶(hù)、通風(fēng)口、燈具等的衛生狀況。特別是潔凈車(chē)間的人流通道應設置合理的洗手、消毒、更衣設施。物流通道應設置必要的額緩沖區和清潔設施。
二是生產(chǎn)設備必須與生產(chǎn)品種和規模相對應。將生產(chǎn)設備根據工藝要求進(jìn)行合理布局，使整個(gè)生產(chǎn)銜接緊密、操作方便，保證各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的產(chǎn)品質(zhì)量。
除此之外，企業(yè)應該設置空氣凈化系統，并且保證車(chē)間溫度和相對濕度以及車(chē)間的壓力達到相應的要求
四，原輔料管理。
保健食品生產(chǎn)，原料和輔料的把控直接關(guān)系產(chǎn)品的質(zhì)量，重要性不言而喻。
企業(yè)對于原輔料的采購、驗收、儲存、領(lǐng)用、退庫、以及保質(zhì)期管理都要有符合相應的食品安全標準、產(chǎn)品技術(shù)要求和企業(yè)標準。
五，生產(chǎn)管理。
企業(yè)要根據保健食品注冊或者備案的技術(shù)要求，指定生產(chǎn)工藝規程。并且連續完成保健食品的全部生產(chǎn)過(guò)程，包括原料的前處理和成品的外包裝。
這里需要注意的是，企業(yè)從事委托生產(chǎn)，委托方應是保健食品注冊證書(shū)持有人。受委托方應能夠完成委托生產(chǎn)品種的全部生產(chǎn)過(guò)程。保健食品的原注冊人可以對已備案保健食品進(jìn)行委托生產(chǎn)。委托雙方應當簽訂委托生產(chǎn)協(xié)議。明確雙方的質(zhì)量職責和權利義務(wù)。
六，品質(zhì)管理。
這里的品質(zhì)不僅僅是指產(chǎn)品的質(zhì)量，還包括產(chǎn)于生產(chǎn)的各個(gè)方面的具體要求。保健品生產(chǎn)企業(yè)要完善自己的質(zhì)量管理制度。包括人員、物料、中間產(chǎn)品、成品、設備設施、文件、產(chǎn)品跟蹤等各個(gè)方面。
針對產(chǎn)品的包括：產(chǎn)品留樣和標識管理；實(shí)驗室設置；檢驗報告。
注意：企業(yè)應提供一年內的保健食品全項目檢驗合格報告，不能自行檢驗的企業(yè)，應委托局域合法資質(zhì)的檢驗機構進(jìn)行檢驗，并出具檢驗報告。
七，庫房管理。
建立完善的庫房臺賬管理制度。庫房的管理和規模要跟從生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和規模想對應。
注意不合格的物料和成品要單獨存放，并及時(shí)按照規定進(jìn)行處理。
德州健之源阿里地址：https://dzjzysw.1688.com
